* * * Кое-что о грибах
- Грибы нельзя запивать алкоголем, потому что так токсины быстрее всасываются в кровь. Некоторые грибы, например, зеленушка, содержащие вещество коприн, опасными становятся только в сочетании с алкоголем, причем опасность сохраняется в течение 1-2 суток после их употребления.
- Грибы нельзя есть детям до 7 лет, пожилым людям, беременным женщинам и всем, у кого проблемы с печенью и почками. А из-за большого количества клетчатки даже совершенно безопасные грибы, особенно грузди, сыроежки и волнушки, могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.
- Поскольку грибы перевариваются медленно, то лучше их не смешивать с другой пищей. Приступая к грибным блюдам, надо принять фестал. Он помогает усвоению этой замечательной пищи.
- Не запивайте грибную еду компотом, соком, лимонадом. Кислоты, содержащиеся в этих напитках, замедляют усвоение грибов.
* * * Кое-что о сметане
- Если сметана кислит, значит, ее хранили в тепле, и микроорганизмы закваски расплодились сверх меры. Но она безопасна для здоровья.
- Сметану, которая горчит, сразу отправляйте на помойку, ибо в продукте явно завелись гниль и плесень.
- Если, открывая баночку сметаны, вы увидите белые комочки, плавающие в сыворотке, значит, сметана была подморожена, такой подпорченный продукт частенько подсовывают покупателям зимой в открытых палатках, на базарах.
* * * Кое-что о соках
Японские медики считают, что польза от употребления соков зависит не только от содержания в них витаминов, но и от их цвета:
- Красные соки (помидоры, вишня, клубника, малина) способствуют ускорению кровообращения, придают организму энергию.
- Оранжевые соки (апельсины, абрикосы, тыква, морковь) создают хорошее настроение, дают чувство радости, повышают жизненный тонус и помогают обрести душевное спокойствие.
- Желтые соки (лимоны, ананасы, грейпфруты, яблоки, персики, бананы, манго, папайя) освежают и помогают при запорах.
- Зеленые соки (авокадо, все зеленые овощи, брюссельская капуста) очищают кровь, убивают бактерии, служат естественным успокаивающим средством.
- Синие соки (слива, виноград, черника) полезны при умственной работе и головной боли.
