Погода  
Яндекс.Погода
  Орфография  
Система Orphus
  Статистика  
Яндекс.Метрика
  Соцсети  
Вчера, 18 марта 2024
  Выпуск новостей от 18.03.2024
ТРК «Пульс»
В Азовском районе загорелась свалка мусора
DonDay
Поздравление с 25 летним юбилеем народный ансамбль песни «Куделица»
Азовская городская Дума
Телемост Азов - Курбевуа, посвящённый Дню Парижской коммуны
Азовский музей-заповедник
  В Азове на новой неделе потеплеет до +16 градусов
DonDay
Постное меню: тушеная капуста с черносливом
Газета «Приазовье»
В Азове в аварии пострадала водитель легковушки
Газета «Приазовье»
Сквер «Олеся» претендует на участие во Всероссийском конкурсе
Пресс-служба Администрации города Азова
В Азовском районе Масленицу отметили народными гуляниями
Газета «Приазовье»
На Дону продлили запрет на использование пиротехники
Газета «Приазовье»
  Василий Голубев назначил министра труда и социального развития Ростовской области
Пресс-служба губернатора Ростовской области
В Ростовской области с 2019 года создано почти 11 тысяч мест в детских садах
Пресс-служба губернатора Ростовской области
В школах Азовского провели акции в честь годовщины воссоединения Крыма с Россией
Газета «Приазовье»
  Приглашаем присоединиться к прямой трансляции археологического семинара
Азовский музей-заповедник
Первая неделя Великого поста: что можно и что нельзя делать ближайшие семь дней
Газета «Приазовье»
В муниципалитетах Дона проходят ветеринарные учения по локализации и ликвидации очагов болезней животных
Пресс-служба губернатора Ростовской области
Гороскоп на неделю с 18 по 24 марта 2024 года
Газета «Приазовье»
Ребенок и мужчина утонули за минувшие сутки в Ростовской области
Азовская неделя
Жителям Азова пообещали волну массовых отключений электричества
Газета «Приазовье»
В донских кинотеатрах стартовал показ фильма «Роман Костомаров: Рожденный дважды»
Азовская неделя
В Азовском районе на рабочей неделе установится тёплая, но пасмурная погода
Газета «Приазовье»
Как приготовить котлеты без мяса «По-индийски»
Азовская неделя
Приметы на 18 марта: что нельзя брать в руки и как прогнать нищету
Газета «Приазовье»
18 марта — что произошло в этот день
Азовская неделя
Что говорят звёзды: гороскоп на 18 марта
Азовская неделя
Какие праздники отмечаются 18 марта
Азовская неделя
Что предвещает сон 18 марта
Азовская неделя
17 марта 2024
Жители Азова пожаловались на строительный мусор на детской площадке
DonDay
Владимир Путин лидирует на выборах президента
Газета «Приазовье»
В Азове на Южной подростки подожгли сухую траву
DonDay

«Гастрономическое наследие Азова»

Еда как часть культуры, еда как смешивание эпох и традиций, еда как отражение быта народов, населявших Донскую землю, еда как бренд.

Для того чтобы узнать историю отдельно взятого города, нужно «попробовать» её на вкус, насладиться всеми изысками местной кухни и открыть для себя новую главу в книге гастрономических удовольствий.

Что объединяет людей? Фестивали!!! Наше знакомство с историками русской кухни Ольгой и Павлом Сюткиными произошло в г. Суздале на III Фестивале малых туристических городов России, где основное внимание было направлено на «гастрономию малого города». Каждый из 13-ти городов, входящих в состав АМТГ представил свою «историю на блюде», члены жюри честно и справедливо оценили старания городов-участников, а некоторые из них получили ценные советы и увезли их домой. Наша делегация привезла два призовых диплома и огромный багаж эмоций, впечатлений и новых знаний. Но мы - жители Дона, народ, упертый и не стоящий на месте, мы пригласили именитых гостей фестиваля на Донскую землю, дабы создать совершенно новое направление в гастрономическом туризме – историческое меню времен Петра Великого для ресторана-музея «Крепостной Вал». Больше месяца велись переговоры, менялись блюда, так как нужно было не только воссоздать и приспособить рецепты блюд эпохи Петра I к современности, но и сделать блюда продаваемыми. Накануне XIII Фестиваля военно-исторических клубов «Осада Азова» в ресторане-музее «Крепостной Вал» состоялась гастрономическая сессия «Непридуманные истории русской кухни», где наши уже дорогие друзья и гости, и по совместительству историки русской кухни – Ольга и Павел Сюткины, представили историческое, документально подтвержденное меню, в состав которого вошли «Калья курячья лимонная», «Социска из говядины с капустой по-фламандски», «Матлот из судака и карпа», «Утка с луковым взваром и яблоками», «Медовые коврижки с розовой глазурью». Все вышеперечисленные блюда действительно подавались на царский стол, но такой ли у них был вкус, как сейчас, мы этого не узнаем, единственное, что нам известно, так это то, что количество специй в ту пору было ограниченным, в связи с дороговизной оных, и позволить себе их могли лишь состоятельные «Господа». Сессия прошла в духе уже полюбившейся Петровской ассамблеи, где каждое подаваемое блюдо - это не только вкусная еда, но и маленький театральный спектакль.

- Гастрономическому туризму в Азове быть!!!! - произнёс Петр Алексеевич, отведав кушаний царских, приготовленных поварами ресторана-музея «Крепостной Вал», и отправился открывать новые границы Великой России.

 

За каждой большой историей стоят не только Великие правители, а, как правило - обычные люди, создающие то, что называется «на века». То, что уходит в народ и пользуется спросом, о чем говорят и вспоминают, что становится культурным достоянием отдельного места, отдельно взятого города, что создает экономику впечатлений «со вкусом».

  В фотоальбомах  
Вид на Азов с Алексеевских ворот
 17 сентября 2023 15:13
Отель и кафе на Дзержинского
 15 ноября 2020 15:30
 Кафе "Крепостной вал"
 15 ноября 2004 16:00
Вид на Азов с Крепостного вала
 19 сентября 2002 14:52
Пушка возле ресторана "Крепостной вал"
 31 июля 2002 11:29
  Ранее в новостях  
8 окт 2019
В Азове состоится эногастрономический фестиваль «Государева лоза»
Пресс-служба губернатора Ростовской области
3 апр 2019
Красота и порядок круглый год
Пресс-служба Администрации города Азова
27 фев 2019
Как отметить масленицу?
Пресс-служба Администрации города Азова
28 янв 2019
Ждем Масленицу
Пресс-служба Администрации города Азова
25 янв 2019
Никита Джигурда отметил в азовском ресторане день рождения Высоцкого
Ёрш. Азов
   Наверх