Люди старшего поколения хорошо помнят, что такой широко употребляемый продукт, как колбаса, раньше был гораздо вкуснее, и от колбасных лавок  аппетитный запах разносился за версту. Чем  же отличаются современные технологии от старых способов приготовления колбас?

С этим вопросом мы обратились к начальнику колбасного цеха «Чумбур» В.А. Задорожному, человеку творческому, энергичному, влюбленному в свое дело, и вот, что он нам ответил:

- В современных технологиях производства колбасных изделий используют коптильные жидкости и прочие препараты, которые идеально натуральный запах копчения придать продукту не могут. Мы же руководствуемся технологическим сборником 1947 года. Весь эффект заключается в том, что для обжарки и копчения колбасных изделий наш цех использует поленья дуба, а для копчения деликатесов – поленья вишни и дикой сливы. И согласитесь, мясо, приготовленное на сковороде, в духовке или микроволновке, имеет совершенно иной вкус, чем мясо, приготовленное на костре.

На выставке в Ростове («Роствертол») «чумбуровские» «Ветчина говяжья», «Колбаски шашлычные», колбаса «Новомосковская» были награждены двумя золотыми и одной серебряной медалями, выдержав конкуренцию с производителями из Краснодарского края, Ростовской области, а также с Московскими заводами. Нам часто задают вопрос: выживем ли мы среди таких гигантов как Черкизовский завод, Сочинский, Краснодарский, мясокомбинаты «Тавр» и «Микоян».

Наша продукция представляет собой «ручное производство», а у гигантов оно – конвейерное.

К тому же мы закупаем сырье в Азовском районе, где в подсобных хозяйствах селяне сами откармливают животных, причем натуральными кормами, без добавления белковых стимуляторов для увеличения мясной массы. Я думаю понятно, насколько отличаются вкусовые качества такого мяса. Придерживаясь старых технологий и уделяя особое внимание подбору сырья, мы уверены, что наши колбасы по достоинству оценят, и они найдут своего покупателя.

 Для любителей досуга на природе мы предлагаем особый, ни с чем не сравнимый продукт. Это колбаски «Шашлычные» - 5 минут над костром и готов сочный ароматный шашлычок, неповторимый вкус после разогрева и у «Кабаноси с сыром» – сочетание кубиков голландского сыра и нежных кусочков свининки, и еще...

Новый продукт – «Лечо». Это говядина в маринаде, состоящем из обилия томатов, болгарского перца, красной паприки и душистых трав. Жар костра и легкий дымок привносят в него непередаваемый вкус и аромат лета.

Много положительных отзывов о наших колбасах мы уже слышали и надеемся, что покупатели разборчивы и оценят продукцию, сделанную с душой и от души.